LA STANZA  di  GRAZIA PAOLINO GEIGER
  
Grazia Paolino Geiger
   
IO SONO NATA A TRIPOLI




RICETTA PER CUSCUS
Un bel piatto di cuscus


Una volta in Italia, ancora, e dopo decenni, per celebrare le giornate di festa, il piatto importante per noi italiani di là, per me sicuramente, resta il cuscus, un rituale che con odori, sapori e nostalgie, ci riporta dove siamo nati e abbiamo vissuto anni di meravigliose importanti esperienze.

Per 6 persone

Spezie:

  • • Curcuma, o bzar
  • • Cannella
  • • Peperoncino
  • • Hararat
  • • Acqua di arancio estratto



  • 1 Kg semola precotta
  • 2 kg di agnellone
  • 2 kg di cipolle
  • 500 gr ceci
  • 1 kg zucca
  • 2 kg di patate
  • 6 uova sode
  • un tubetto di conserva olio
  • burro
  • ravanelli crudi per decorare e accompagnare il piatto

Homepage Ernandes vai su Indice Paolino Geiger